Appellation
Au sud de Bordeaux, sur 50kms de long et 15 de large, la région des Graves longe la rive gauche de la Garonne.
C'est la seule appellation d'origine contrôlée dont le nom soit issu de la nature de son sous-sol : des galets roulés par la Garonne au quaternaire lors de la fonte des glaciers pyrénéens. Ces galets, mélangés au sable laissé par l'Océan Atlantique lorsqu'il s'est retiré à l'ère tertiaire, témoignent des anciens lits de la Garonne et forment dans le paysage des croupes au sol pauvre naturellement bien drainé.
Les conditions hygrométriques particulières aux Graves (nuits fraîches, brumes matinales et chaleurs diurnes) en font le seul terroir du Bordelais à pouvoir produire en appellation contrôlée
- de superbes vins blancs liquoreux, (leur fief, l'appellation Sauternes, est une enclave dans les Graves),
- des vins blancs secs, élégants et charnus, considérés comme les meilleurs de Bordeaux
- et des vins rouges fins et structurés, d'une grande harmonie. et finement fumés.
Les vins de Magence en sont un exemple reconnu des plus grands critiques.