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BRèVE PRéSENTATION
| PRODUCTION |
Blanc: 11 ha: environ 50 000 bouteilles
Rouge: 26 ha: environ 150 000 bouteilles
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| GEOLOGIE |
Surplombant la Garonne,
une croupe silico-graveleuse, au sol drainé naturellement sur un
sous-sol argileux imperméable. L'orientation nord-sud des rangs de
vigne y favorise l'ensoleillement des grappes. |
| CEPAGES |
Blanc (âge
moyen: 25 ans)
50% Sauvignon
50% Sémillon
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Rouge (âge
moyen: 20 ans)
46% Cabernet-Sauvignon
18% Cabernet-Franc
36% Merlot
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| VENDANGES |
Vendanges, vinification
et élevage par cépages et parcelles séparées.
Récolte 100%
manuelle avec tri des raisins cueillis à maturité optimum. |
| VINIFICATION |
Le cuvier, partiellement enterré, est
équipé de cuves de à 240 hls. Les vinifications s'étalent sur un mois en cuves thermo-régulées. |
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| Blanc |
Selon les millésimes,
macération pelliculaire partielle.
Elevage de 8 mois en cuve inox. |
| Rouge |
Eraflage total,
foulage doux, remontages adaptés à chaque cuve.
Elevage de 20 mois en cuve inox et en fûts de chêne français,
50% barriques neuves, 50% barriques d'un an, depuis 1998. |
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CARACTERISTIQUES GENERALES DES VINS: |
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Ce sont des vins
de garde, typiques des Graves par leur note de fumé. |
| Magence blanc |
| - Robe brillante, limpide, jaune pâle à reflets verts, |
| - Arômes: |
fruits blancs, agrumes, notes minérales. |
| - Bouche: |
attaque souple, structure bien équilibrée, très vive avec beaucoup de gras, finale longue et linéaire. |
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| Magence rouge |
| - Robe: du rubis à reflets violets au pourpre, |
| - Arômes de fruits rouges mûrs, senteurs de grillé, de torréfié, note de fumé, |
| - Palais souple, rond, bien équilibré. |
| - Tanins fins et fondus, vin fin et élégant. |
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| NOTORIETE |
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42 médailles aux concours de
Bordeaux, Mâcon et Paris de 1970 à 1998
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Tous les grands guides spécialisés français et étrangers en font
l'éloge
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"La perfection la plus simple ..." |
Le Figaro, 6 mai 1972 |
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Prestigieux, donne l'exemple ... |
Guide Mondial du Connaisseur du vin d'Hugh Johnson |
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Un bouquet typique des Graves ... |
Guide Hachette, 1997 |
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Attention: un Graves hors du commun |
Guide Dussert-Gerber du vin, 1998 |
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Un véritable petit joyau, l'un des meilleurs Graves ... |
Guide Gault et Millau, Le Vin, 1992 |
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Vin racé une belle expression de Graves: 18/20 ... |
Le Guide du Sommelier, 1999 |
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Un Graves excellent que je vous conseille vivement de découvrir. |
Le Guide du Connaisseur |
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16/20" |
Jean-Marie Ancher, 1er maître d'hotel chez Taillevent: Le petit
livre du vin, dernière édition |
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